Pour le plaisir de nos sens ...

Une cuisine moderne mettant en avant des produits de tous les horizons au gré de mes envies ...

jeudi 30 avril 2009

El Gaspacho Andalou ... Olé ...

Aujourd'hui une petite recette express étant donné le peu de temps que j'ai devant moi (express ne veut pas pour autant dire mauvaise …) … Un petit gaspacho venu tout droit du livre « Apéro, tapas & Co. » de Cyril Lignac ! Ce n'est pas encore la bonne saison pour les tomates mais avec celles que l'on trouve en ce moment, on arrive à un résultat pas mal du tout (et je dirai même bien …) ! En tout cas, pour vos repas d'été (que ce soit en verrine pour l'apéro comme là ou en entrée dans une plus grande verrine) c'est l'idéal :... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2009

Dacquoise à la noix de coco, crème – mousse au lemon curd, tartare de fraise Gariguette

Un superbe dessert très équilibré au niveau des goûts et justement dosé en sucre ! Le mariage de ces trois ingrédients a donné un très bon résultat et comme je vous l'ai dit hier je me suis inspiré du tartare de fraise du blog « Le sot l'y laisse »... De plus, comme vous le savez maintenant les desserts à bases de fruits et qui plus est rouges ..) sont mes préférés, la note citronnée est un plus (encore que remplacer la dacquoise par un macaron coco aurait … MIIIAAAM, éveillé encore plus mes papiles …) ! Enfin, voilà pas... [Lire la suite]
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mardi 28 avril 2009

Brochette de poulet à la provençale, purée de pommes de terre à l'olivade verte

Un repas tout-en-un aux couleurs de la Provence, comme je les aime … Sinon, la réalisation du plat est simple et réalisable à l'avance … Enfin, vous voyez que des points positifs pour vous inciter à réaliser ce plat … Aussi, tout ce qui est tapenade, olivade, anchoiade … HUUUUMMM !!! Il ne me reste plus qu'à me lancer dans la réalisation maison ... D'autre part, je suis en cours d'éléboration d'un partenariat avec le site Kookit … Je vous en dirai plus dans quelques jours … Préparation : 1 heure, facile ... [Lire la suite]
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dimanche 26 avril 2009

Bouchées aux pommes et à la cannelle

L'autre jour pour le repas de Pâques, Cassie (la belle fille de ma tante, pour faire simple !) nous avez fait le gateau aux pommes de ma Grand – Mère en petites bouchée individuelles. Les bouchées étaient très réussites, et nous avions fait une photo de ces bouchées avec pour but de publier un jour, la photo avec la recette (ce qui aura été laborieux !). C'est donc la recette de Cassie qui est publiée aujourd'hui … De plus, les 3 000 visiteurs ont été dépassé hier. Un grand MERCI … Bon dimanche à tous ! ... [Lire la suite]
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samedi 25 avril 2009

Des fraises, des fraises, encore des fraises ...

Bonjour à tous, Je n'ai pas tenu mes promesses et pas publié la recette promise aujourd'hui, elle arrivera donc sans faute demain. En attendant, je vous fait parvenir la photo des belles fraises que j'ai ramassée hier avec mon petit frère. Le principe est réellement bien, le producteur ouvre sa production aux particuliers pour qu'ils effectuent le ramassage eux mêmes. Les avantages de ce système sont le rapport qualité / prix pour le consommateur (nous avons rammassé plus de 5 kilos de fraises Garriguettes, au prix très... [Lire la suite]
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vendredi 24 avril 2009

Pink Mojito ? Tagada Mojito ? Euh ... Mojito aux fruits rouges ...

J'aime (parce qu'on a pas le droit de dire : "j'adore" d'abord !?! ...) les fruits rouges ! Si vous êtes un « inconditionnel » de mon blog vous aurez remarqué que j'utilise assez souvent fraises, framboises, … puis va venir l'été avec cerises (sûrement à un prix prohibitif !), melons, abricots, pêches, … Enfin tout cela pour dire, qu'aujourd'hui, je vous propose un cocktail avec des fruits rouges, très estival ! Ce n'est ni un Pink Mojito (avec des framboises) ni un Tagada Mojito (avec des fraises ) mais c'est mon... [Lire la suite]
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jeudi 23 avril 2009

Cake aux notes d'agrumes et à l'huile d'olive

Aujourd'hui une recette très simple, sur la base du gateau au yaourt ! Des fois, il faut revenir aux « classiques » avec un peu d'originalité quand même ! Rien d'autre à ajouter en cette belle journée, que je souhaite bonne à tous ! Préparation : 10 minutes + 40 minutes de cuisson, facile Ingrédients : pour 1 cake 1 yaourt nature, 2 pots de yaourts de sucre, 3 pots de farine, ¾ de pot d'huile d'olive (coupée avec un peu d'huile neutre), 1 sachet de levure, 3 oeufs, 1 citron vert, 1 orange,... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril 2009

Macaron "dessert" à la framboise et au basilic

Cette fois c'est décidé, je vais acheter incessaement sous peu des colorants alimentaires en poudre pour les macarons (marre du rose frmboise !). j'en ai reperé de pas mal sur le site de Pztiwizz pour changer un peu de ma couleur habituelle … Sinon le macaron comme je vous le présente aujourd'hui est excellent : le mariage framboise et basilic est intéréssant. La crème au basilic était équilibrée et fine, les framboises de M. Car....our bien sucrées et goûteuses, les coques de macarons plutôt bien réussies (bien que pas assez bombées... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2009

Tartare de saumon à l'aneth, guacamole épicé et radis en verrine

Encore une verrine de Pâques, cette semaine c'est grosse faineantise en cuisine (en fait non, hier j'ai fait un curry de boeuf aux légumes mais sans photos !). Mais, je vais reprendre les choses en main et arrêter ce repos non mérité (heureusement que j'ai des recettes en stock dont je peux vous faire profiter !). Quoiqu'il en soit, cette verrine a été la première que j'ai réalisé il y a maintenant au moins 6 ans, avant le grand boom des verrines (je me rappelle la tête de nos invités, il y a quelques années, lors d'un apéro' verrines... [Lire la suite]
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lundi 20 avril 2009

Ravioles à la farine de kamut, à la crevette et aux herbes, crème au curry

Une très belle entrée, il s'agit de celle de notre repas de Pâques et je dois dire que je suis particulièrement fier du résultat ! Au premier abord, on se dit que les pâtes ne constituent pas un repas de fêtes mais les pâtes maison accompagnée d'une manière chic, c'est autre chose que les pâtes en supermarché … De plus, l'utilisation de la farine de kamut de Quai Délices donne un goût particulier aux ravioles, cette farine m'a beaucoup plu : une farine non raffinée et pas tout à fait blanche au goût naturel … Enfin, une entrée qui a... [Lire la suite]
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