Pour le plaisir de nos sens ...

Une cuisine moderne mettant en avant des produits de tous les horizons au gré de mes envies ...

dimanche 19 juillet 2009

Macarons épicés au foie gras et au pain d'épices

Hola los amigos, Après d'agréables vacances en Espagne avec quand même une " visite sportive " (oui, le shopping a permis la visite ET le sport ?!?), je reviens pour vous proposer une recette promise depuis tant de temps : les macarons au foie gras et au pain d'épices ... (comme vous pouvez le voir, je suis encore cadré sur le rythme espagnol vu mes horaires de publication !) J'ai "donné un cours " pour la réalisation de ceux-ci et je dois dire que le résultat fut à la hauteur de nos espérances : équilibre... [Lire la suite]
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samedi 11 juillet 2009

Rougets à l'unilatérale, bananes rôties au garam massala, tartare de légumes au citron vert ...

… ou l'art de copier la recette d'un(e) grand(e) chef ! Et quand je dis grand chef,je parle d'Anne – Sophie Pic ! J'ai quand même adapté un peu la recette aux ingrédients présents dans mon frigo, c'est à dire ajouter le citron vert et pas mis le fenouil dans le tartare ! Les recettes et la cuisine de cette chef sont très belles et étonnantes de simplicité ... ses livres en témoignent ! Sinon le résultat est excellent : fin, équilibré, goûteux. La goût de la banane contraste avec les rougets : la douceur * de la banane... [Lire la suite]
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jeudi 9 juillet 2009

Riz au lait d'amande, figue verte, réduction de porto et poussière de pain d'épices

Comme vous pouvez le constater, je me bonifie avec le temps en respectant mes engagements « bloguesques » ! Par la même occasion, bon anniversaire Mamie ! (même si tu n'as pas Internet, à mon grand desespoir !) Ainsi, je vous fait profiter d'un dessert peu sucré et simple (bon aussi !) mais un peu « bourratif » pour une fin de repas (étant donné mes quantités astronomiques !) L'idée de départ était de travailler la figue (à tout prix !) mais je dois dire que le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances ! Divers... [Lire la suite]
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mardi 7 juillet 2009

Hello !

Bonjour à tous, juste pour vous annoncer la couleur des jours à venir ! Une fois n'est pas coutume, vous aurez droit à une progammation de choix durant mon absence (je pars une semaine en Espagne au bord de la Méditéranée avec au programme : farniente, apéro, éscales "gastronomiques", visites et détente tout simplement ...). Et quand je dis "progammation de choix", je parle de deux recettes : l'une sucrée "pas mal" et l'autre salée copiée absolument exquise ! Sinon pour aujourd'hui, je tenai à vous... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2009

Les recettes de l'apéro ...

Bonjour à tous, juste un petit message aujourd'hui pour vous donner quelques recettes (2 !) de mon menu estival, très demandées par ... une fan ! (^_^) En ce moment, je cuisine mais je ne prends pas de photos : macarons au foie gras et au pain d'épices (un jour vous les aurez en photo !), tarte au citron (excellente !), gratin de coquillettes "amélioré" ... voila pour le vous faire saliver sans pour autant vous faire sucomber avec une belle photo et moins encore avec les recettes ... Je suis devenu, depuis quelques... [Lire la suite]
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