Pour le plaisir de nos sens ...

Une cuisine moderne mettant en avant des produits de tous les horizons au gré de mes envies ...

dimanche 19 juillet 2009

Macarons épicés au foie gras et au pain d'épices

Hola los amigos, Après d'agréables vacances en Espagne avec quand même une " visite sportive " (oui, le shopping a permis la visite ET le sport ?!?), je reviens pour vous proposer une recette promise depuis tant de temps : les macarons au foie gras et au pain d'épices ... (comme vous pouvez le voir, je suis encore cadré sur le rythme espagnol vu mes horaires de publication !) J'ai "donné un cours " pour la réalisation de ceux-ci et je dois dire que le résultat fut à la hauteur de nos espérances : équilibre... [Lire la suite]
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jeudi 9 juillet 2009

Riz au lait d'amande, figue verte, réduction de porto et poussière de pain d'épices

Comme vous pouvez le constater, je me bonifie avec le temps en respectant mes engagements « bloguesques » ! Par la même occasion, bon anniversaire Mamie ! (même si tu n'as pas Internet, à mon grand desespoir !) Ainsi, je vous fait profiter d'un dessert peu sucré et simple (bon aussi !) mais un peu « bourratif » pour une fin de repas (étant donné mes quantités astronomiques !) L'idée de départ était de travailler la figue (à tout prix !) mais je dois dire que le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances ! Divers... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril 2009

Macaron "dessert" à la framboise et au basilic

Cette fois c'est décidé, je vais acheter incessaement sous peu des colorants alimentaires en poudre pour les macarons (marre du rose frmboise !). j'en ai reperé de pas mal sur le site de Pztiwizz pour changer un peu de ma couleur habituelle … Sinon le macaron comme je vous le présente aujourd'hui est excellent : le mariage framboise et basilic est intéréssant. La crème au basilic était équilibrée et fine, les framboises de M. Car....our bien sucrées et goûteuses, les coques de macarons plutôt bien réussies (bien que pas assez bombées... [Lire la suite]
Posté par lud0 à 10:18 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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